Arrancamos el año, un poquito tarde, con una noticia que me he encontrado navegando por internet y que, como chocolatero que soy, me ha preocupado un poco. Os cuento.
Pues si, soy de esas personas que disfruta, y mucho, de un trocito (o dos) de chocolate después de las comidas y me he encontrado con una lista bastante curiosa en la que prodominan chocolates con un alto contenido en cadmio y plomo.
Una investigación llevada a cabo por Consumer Reports, ha revelado que algunas barras de chocolate negro contienen este tipo de metales pesados que se relacionan con problemas de salud que afectan, en mayor medida, a los pequeños de la casa y a las mujeres embarazadas.
El plomo se encuentra en muchos alimentos debido a los fertilizantes, ya que la presencia de químicos para el abono suele contener trazas que se acumulan en los animales que comen los pastos, y así pasan a la cadena alimentaria. Este metal, afecta al cuerpo humano ya que puede tener efectos adversos en el cerebro y el sistema nervioso central.
A su vez, el cadmio se acumula en productos agrícolas, ya que absorven este metal del suelo, del aire y de los pesticidas. Ingerir este metal, aunque sea en bajas cantidades, puede ocasionar problemas en los riñones o la formación de diferentes tipos de cáncer. Así que tomad nota…
Los chocolates que cita el artículo son:
Tony’s- Chocolate negro 70%: 134% de plomo y 28% de cadmio.
Lily’s – Chocolate negro 70%: 144% de plomo y 42% de cadmio.
Godiva – Chocolate negro 72%: 146% de plomo y 25% de cadmio.
Chocolove – Chocolate negro 70%: 152% de plomo y 60% de cadmio.
Lindt Excellence – Chocolate negro 85%: 166% de plomo y 80% de cadmio.
Endangered Species – Chocolate negro 72%: 181% de plomo y 31% de cadmio.
Hu Organic – Chocolate negro 70%: 210% de plomo y 56% de cadmio.
Chocolove – Chocolate negro 88%: 240% de plomo y 83% de cadmio.
Hershey’s – Chocolate negro dulce: 265% de plomo y 30% de cadmio.
Beyond Good – Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% de plomo y 112% de cadmio
Beyond Good – Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% de plomo y 138% de cadmio.
Equal Exchange – Chocolate Orgánico extra negro 80%: 45% de plomo y 120% de cadmio.
Lindt Excellence – Chocolate negro 70%: 48% de plomo y 116% de cadmio.
Scharffen Berger – Extra Dark Chocolate 82%: 49% de plomo y 136% de cadmio.
Alter Eco – OChocolate negro orgánico 85%: 49% de plomo y 204% de cadmio.
Pascha – Chocolate negro orgánico 85%: 68% de plomo y 253% de cadmio.
Dove – Chocolate negro 70%: 74% de plomo y 112% de cadmio.
El Alquimista Ingeniero 
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